CIARLETTI 2

Rosalinda Ciarletti

Foligno (PG)

Mi presento

Mi chiamo Rosalinda Ciarletti, nel 2007 ho conseguito il patentino di guida turistica per l’Umbria, essendo da sempre amante della buona cucina mi sono specializzata in tour enogastronomici. Ho anche scritto un libro di ricette tipiche umbre e curo un blog di ricette www.sanoitsgood.it. Dal 2012 eseguo visite guidate teatralizzate a Foligno all’interno di Palazzo Trinci dove impersono Costanza Orsini, nobildonna moglie del signore di Foligno nel 1400.
Le mie specialità? Tour storici ed enogastronomici.
Le lingue parlate? Inglese.

Alcune delle mie proposte

  1. Serata a Corte
    Una serata speciale a Palazzo Trinci guidati da “Costanza Trinci” per scoprire i meravigliosi affreschi di Gentile da Fabriano e sopratutto come si viveva in una corte del Quattrocento.
  2. Tour dei Palazzi Signorili di Foligno
    Si accede nelle stanze di palazzi nobiliari, di solito non accessibili come Palazzo Lezi Marchetti, Palazzo Giusti Orfini, Palazzo Cibo Nocchi e Palazzo Pierantoni. Tutti finemente affrescati. (ogni tour prevede l’abbinamento di due Palazzi a scelta).

Il piatto tipico della mia zona

Gnocchi al Sagrantino

Se vuoi provare a preparalo in casa ecco la ricetta

  • 1 kg di gnocchi di patate;
  • mezza cipolla;
  • 150 gr di pancetta affumicata;
  • 1 bicchiere di Sagrantino passito;
  • 1 cucchiaio di panna da cucina;
  • parmigiano e olio.

Fate appassire la cipolla in padella con un cucchiaio d’olio tritata poi aggiungete la pancetta tagliata a striscioline sottili e il vino; lasciate addensare per qualche minuto a fuoco medio. versate in composto in un contenitore e frullare con il minipimer. Mettete questa crema nuovamente in padella, e amalgamatela con la panna da cucina. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento. Aggiungere parmigiano a piacere e servire ancora caldi. Oltre che buonissimi hanno uno splendido colore rosato che vi farà fare un figurone con gli ospiti.

I miei contatti

Abito a: Foligno (PG)

N. Patentino di abilitazione: 256

Chiamami al: 3287560039
Mandami una e-mail: umbriaincucina@libero.it
Cercami su:

  • www.sanoitsgood.it
  • Fb: Orsini Costanza
  • Instagram: sanoitsgood