Mi presento
Mi chiamo Livia Panella. Da bambina mia madre mi diceva sempre “hai paura che ti crolli il tetto in testa?”, si perché io con un tetto sopra la testa proprio non ci so stare…. Ed è qui che inizia tutto… Il vivere all’aria aperta è sempre stata per me una vera e propria necessità, camminare immersa nella natura alla ricerca di nuovi sentieri, la mia passione. Negli anni la mia passione mi ha spinto a imparare sempre qualcosa in più che potesse essere utile nelle mie esplorazioni, dalla conoscenza del territorio (piante, animali, clima ecc), al saper leggere una cartina, orientarsi usando una bussola o semplicemente guardando le ombre a terra, usare la giusta attrezzatura e il giusto abbigliamento per ogni situazione. E poi camminare, senza una meta ben precisa, solo per il bisogno di sentirsi bene, mettere in ordine le idee e ricaricarsi. Ed ora, passata da qualche anno la maggiore età, mi ritrovo ad avere le qualifiche di Guida Ambientale Escursionistica e di Istruttrice di Nordic Walking, con la voglia di poter condividere le mie passioni e le mie emozioni con il resto del mondo. 
Le mie specialità? Trekking, hiking, e-bike, orienteering, nordic walking.
Le lingue che conosco? Inglese

Alcune delle mie proposte

1. IN TOSCANA – MONTALCINO E LE VIE DEL BRUNELLO – E-BIKE (3 gg / 2notti individuale o di gruppo)
   Nel cuore della Val d’Orcia in Toscana  un weekend alla scoperta dei luoghi che un tempo venivano attraversati dai pellegrini di tutta Europa per raggiungere Roma e dove viene prodotto uno dei vini più famosi del mondo, il Brunello di Montalcino. Un paesaggio dove la natura è rimasta inalterata e dove ancora si possono gustare i sapori di una volta, un weekend non solo in bici, ma anche enogastronomico.  
   

2. POPULONIA E LA BUCA DELLE FATE – TREKKING ( 1 giorno)

Un salto indietro nel tempo, immersi nella natura nei luoghi culla della civiltà Etrusca. Visiteremo l’antica città di Fufluna (Populonia), l’unica città etrusca sorta vicino al mare, una delle 12 città stato alleate tra loro, che formavano la Dodecapoli Etrusca, ognuna delle quali era governata da un Lucumone.

3. LIFE EXPERIENCE IN MAREMMA, la vita di campagna e l’antica civiltà degli Etruschi 
   (2 gg / 1 notte; famiglie o  gruppi)
   Avete mai provato l’esperienza di vivere un giorno da contadino e allevatore? Tornare alle nostre tradizioni più vere, quelle che stanno scomparendo, vi farà riscoprire un mondo vero, dove il tempo è ancora scandito dalla luce del sole, del passare delle stagioni e dall’amore per la terra, il tutto collegato, con un filo diretto, con chi questa terra ha abitato più di 2500 anni fa, il misterioso e affascinante popolo degli Etruschi. Un weekend dove i bambini si sentono grandi e gli adulti tornano bambini!

Il piatto tipico della mia zona

Tortelli maremmani

I tortelli maremmani sono un primo piatto, ovviamente di origine toscana, costituiti da una fantastica sfoglia all’uovo che racchiude un favoloso ripieno a base di ricotta e spinaci, ripieno che in altre parti d’Italia verrebbe definito “di magro” se non fosse che rispetto ad altre zone d’Italia, qui, in Toscana, si utilizza una ricotta di pecora davvero unica, come unici sono i tortelli che ne escono!
Se  vuoi provare a preparalo in casa ecco la ricetta

Lessate gli spinaci in acqua leggermente salata, quindi scolateli, strizzateli bene dall’acqua in eccesso e sminuzzateli. Riunite gli spinaci e la ricotta in una ciotola, aggiungete l’uovo, la noce moscata, il sale ed il formaggio e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.  Stendete la pasta all’uovo in una sfoglia sottile e rettangolare. Distribuite dei mucchietti di farcitura lungo la sfoglia distanziandoli di circa 3 cm, coprite il tutto con una seconda sfoglia, inumidendo quella sottostante con poca acqua se si fosse seccata eccessivamente.       Schiacciate bene con le dita tutt’intorno al ripieno così da sigillare bene le sfoglie all’uovo. Tagliate i tortelli e metteteli da parte. Portate a bollore una pentola colma d’acqua, salatela e versatevi un goccio d’olio extravergine d’oliva con il quale eviterete che i tortelli s’incollino l’uno all’altro. Lessate i tortelli per circa 5 minuti, scolateli e serviteli su di un vassoio cosparsi di ragù oppure con burro e salvia. Aggiungete del parmigiano grattugiato a piacere.

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