Mi presento

Mi chiamo Angelo Canu, sono laureato in Lettere indirizzo demo-etno-antropologico a La Sapienza di Roma, lavoro presso il Centro di Educazione all’Ambiente e alla Sostenibilità Montalbo di Lodè, appassionato di fotografia e di documentazione audio-visiva. Ho collaborato alla creazione del dossier per il riconoscimento della Riserva di Biosfera “Tepilora, Rio Posada e Montalbo” da parte dell’UNESCO e con il Parco di Tepilora per l’animazione, il coinvolgimento e la valorizzazione territoriale, con creazione di molteplici itinerari turistici legati principalmente al territorio di Lodè, villa medievale nel cuore della Riserva di Biosfera. Muralismo, mostre, chiese e arredi sacri nel suo centro storico, percorsi archeo-naturalistici nel suo meraviglioso territorio.  Le mie visite guidate sono anche in Sardo.
Le mie specialità? Legare la storia, l’archeologia, l’ambiente e la conoscenza del territorio alle numerose leggende e tradizioni del paese.
Le lingue che conosco? Francese.

Alcune delle mie proposte

1 Un fantastico viaggio nel tempo alla scoperta di Lodè (2 ore, gruppi max  20 pax)
Lodè, villa baroniese che ha mantenuto la struttura medievale e case rurali sarde in pietra e fango del 1700/1800. Tre tipologie abitative da scoprire e da visitare al loro interno, dove sono adibite diverse mostre permanenti, e ove spicca una visita alla mostra sui documenti storici provenienti dagli Archivi Regi di Barcellona. In più una breve storia del muralismo, in un percorso tra i murales e le leggende del paese, nonché un’affascinante visita alle antiche chiese del borgo e i suoi arredi sacri, con meravigliose statue lignee del 1600.

2. Breve trekking di circa 1,5 km nel cantiere forestale di Crapatha  (3 ore, gruppi max 25 pax)
Il Monte Nieddu, dalla cui vedetta si coglie tutta la ricchezza e varietà del Parco di Tepilora e della Riserva di Biosfera. in collaborazione con il personale dell’Agenzia Forestas si propone una breve passeggiata nel cantiere forestale di Monte Nieddu – Crapatha, a pochi km da Sant’Anna, in mezzo ad incantevoli paesaggi naturali e culturali e tra i segni del passato. Si potrà così scoprire infatti le considerevoli attività di questa importante agenzia regionale volte alla tutela e alla valorizzazione dell’ambiente e dei paesaggi: dalle azioni di prevenzione e di spegnimento degli incendi, alla cura della biodiversità e del sottobosco, al ripristino dell’antica presenza dell’uomo in questi territori con il restauro di un antico ovile di capre e un “pennetu” e dei camminamenti dei carbonai. L’uscita prevede inoltre la visita al CEAS Montalbo dove è allestita un’interessante mostra sui siti archeologici di Lodè.

Il piatto tipico della mia zona
LODE’ – SAS CASATINAS

 Se  vuoi provare a preparalo in casa ecco la ricetta
Pasqua e casatinas a Lodè  un binomio imprescindibile. Cotte nel forno a legno sono una sorta di focaccia ricoperta di pecorino fresco non salato fatto inacidire per 3/4 giorni, che filerà a cottura ultimata.

Ingredienti
– Kg 1 di semolato rimacinato, 
– 10 g di sale, 
– 8 g di lievito, 
– 500 ml di acqua, 
– pecorino fresco di 3-4 giorni leggermente acido.

Preparazione
Alla farina si aggiunge sale, lievito sciolto nell’acqua. Lavorare per bene la pasta, a piacere si può aggiungere dello strutto (50 g) per  ammorbidire i bordi della casatina. Si lavora ancora per  bene allungando la pasta in modo che si tagli pezzi di pasta (160 g). Formare delle palline, metterle a riposare al caldo e ben coperte. Una volta ripresa la lievitazione con il mattarello appiattire la pallina, formando un cerchio, prendere un pugno di formaggio e metterlo al centro della pasta: con due dita si prende il bordo della pasta si arriccia mettendo in mezzo un po’ di formaggio in modo che la pasta si attacchi. Fissati i bordi verso l’interno, aggiungere ancora del formaggio senza superare i bordi arricciati. Infornare per 10 minuti circa, dopodiché… BUON APPETITO!

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