“Bacalhau a Corte”, suggestiva cena sotto le stelle a Cella Monte, nel Monferrato casalese

Bacalhau Osteria di Torino insieme con l’azienda vitivinicola Cinque Quinti di Cella Monte (Alessandria) per una serata evento, venerdì 23 Luglio 2021, tra le meravigliose colline del Monferrato alessandrino. 
La location è di quelle che nel tempo d’estate vorresti avere con te tutte le sere, a farti compagnia: sono le colline suggestive e affascinanti del Monferrato attorno a Casale Monferrato, precisamente quelle di Cella Monte, il borgo Unesco degli Infernot. 
I filari e i vini sono quelli della Cantina Cinque Quinti, di Cella Monte, nata dallo spirito imprenditoriale e dalla passione di cinque fratelli per quel territorio straordinario. 

Il menu è pura maestria dello chef Fabio Montagna di Bacalhau Osteria di Torino, che, partendo dal merluzzo più pregiato al mondo, quello islandese, con influenze della cucina raffinata portoghese, crea portate sorprendenti e insolite ma tutte gradevolissime. 
L’evento è “Bacalhau a Corte“, una cena sotto le stelle a Cella Monte, che sarà accompagnata dalle note dei maestri Massimo Limonetti e Mauro Bardella. 
L’appuntamento è per venerdì 23 Luglio alle ore 20.30, presso la sede della Cantina vitivinicola Cinque Quinti, in via Dante Barbano 46, a Cella Monte (Alessandria). 
Ma veniamo al menu e agli abbinamenti cibo-vino che renderanno la serata unica. 
IL MENU 
? Mantecato di Stoccafisso
? Calice di Austin, Spumante Metodo Classico Rosé 
? Tortello di Baccalà con pasta al cacao, pomodorino e menta
? Calice di Dedalo, Monferrato Bianco Doc (uve Arneis) 
? Trancio di Baccalà con asparagi
? Calice di Solista – Bricco San Pietro, Grignolino del Monferrato Casalese Doc 
? Cheese cake di Baccalà con salsa di mango
? Grappa di Grignolino Cinque Quinti

La cena sarà servita a partire dalle ore 20.30, con prenotazione obbligatoria.
GLI INTERPRETI 
Cantina vitivinicola Cinque Quinti: nasce dalla passione di cinque fratelli, Fabrizio, Martina, Michele, Francesca e Mario, che hanno deciso di portare avanti l’azienda famigliare nata quattro generazioni fa, con un tocco fresco e innovativo. Il nome nasce proprio da qui: cinque fratelli, ognuno dei quali con le proprie idee e le proprie capacità e competenze dà il proprio contributo per concorrere alla crescita dell’azienda ed esaltare le bellezze del Monferrato. Per saperne di più 
Bacalhau Osteria: nasce dal desiderio di Fabio Montagna, chef a tutto tondo con una carriera ormai trentennale alle spalle, di proporre una cucina innovativa e di qualità utilizzando come prodotto principe delle sue creazioni il pesce che arriva dai mari del Nord, il merluzzo islandese, la qualità più apprezzata al mondo. Sin dal nome, evocativo e poetico scelto per il locale, si assapora l’influenza della cucina portoghese, il paese dove il Baccalà rappresenta il piatto nazionale. Dall’incontro della tradizione italiana con quella portoghese nasce una ricca proposta gastronomica che ben si discosta dal classico binomio “polenta e baccalà” offrendo, invece, molteplici declinazioni regionali per poi stupire con varianti e creazioni sperimentali insolite e sorprendenti. Per saperne di più 
IL BORGO 
Cella Monte: situato nel cuore del Monferrato, racchiude tra le sue mura secoli di storia. Divenuto uno de I Borghi Più Belli d’Italia nel 2018, conserva l’Ecomuseo della Pietra da Cantoni, che da anni studia e racconta gli Infernot. Un museo a cielo aperto coccolato da dolci colline, vigneti e casot. Pare che il nome, Cella Monte, derivi dalle celle vinarie che venivano anticamente anticamente scavate nella pietra arenaria e occupavano la vasta area dove sorsero le prime abitazioni. Nel 1863 il Sindaco Luigi Vallino, aggiunse “Monte” al nome del Comune, poiché esso si trova su di una delle più belle colline del Monferrato. Nel 2014 i Paesaggi Vitivinicoli di Langhe, Roero e Monferrato sono stati riconosciuti dall’UNESCO come 50° sito italiano del Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Cella Monte si trova nella core-zone de il Monferrato degli Infernot, a circa 1 ora di macchina da Milano, Torino e Genova. 
INFO UTILI 
Data: 23 luglio 2021 
Orario: 20.30 – 23.30 
Dove: Cantina vitivinicola Cinque Quinti, via Dante Barbano 46, Cella Monte (Alessandria). 
Prezzo cena con menù fisso: 65 Euro/persona 
Prenotazione obbligatoria: support@cinquequinti.com – Martina: 333 4587383 – Francesca: 339 1083799 
Musica: Massimiliano Limonetti e Mauro Bardella 
Chef: Fabio Montagna, Osteria Bacalhau 
Vini e Grappa: Cinque Quinti
a cura di Andrea Di Bella