Seminario “L’enogastronomia per lo sviluppo del territorio”
Salone gremito, alto l’ interesse dei partecipanti. La ricerca di mercato condotta da Contesti Turistici conferma che l’enogastronomia è in grado di dare un grosso aiuto alla promozione e al rilancio del prodotto turistico. I dati confermano che specialmente in questo ultimo periodo sia aumentata la cultura del gusto in tutte le fasce sociali, affermandosi con forza particolare il cosiddetto “gusto autentico”, che va così in netta contrapposizione con il “gusto artificioso. Uno dei dati interessanti emersi dalla ricerca è che il prodotto enogastronomico rappresenta un’icona di un territorio. Altrettanto interessante è che gli stessi prodotti sono acquistati come souvenir per il 91 per cento degli intervistati.
Sono a disposizione per una settimana le slide presentate al seminario.
