Breve report tavola rotonda
Aula gremita alla Tavola Rotonda “I prodotti alimentari e l’enogastronomia sono una leva per ilo sviluppo turistico montano?”. Melania Cammisa introduce i temi della giornata, sottolineando come “specialmente in questo ultimo lustro sia aumentata la cultura del gusto in tutte le fasce sociali, affermando con forza particolare il cosiddetto “gusto autentico”, che va così in netta contrapposizione con il “gusto artificioso”. Tutto questo, ha aggiunto Cammisa, non può che convincerci che sia necessario un approccio più analitico alla materia. “Anche la recente ricerca di mercato condotta da Contesti Turistici – dice – conferma che l’enogastronomia è in grado di dare un grosso aiuto alla promozione e al rilancio del prodotto turistico montano”.
