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1 Aprile 2019

Quando il riciclo diventa lavoro: la storia di Giulia e Sergio

Tenere? Regalare? Gettare? Conservare? Interrogativi che negli ultimi tempi si ripetono e si sentono più di frequente. Domande che non riguardano solo la sfera personale ma si estendono anche alle imprese. Oggi è d’obbligo sostenere la “green revolution”, che sta coinvolgendo quasi tutti i settori produttivi.

Un modo per cavalcare l’onda eco, bio, organico, verde? Un’altra trovata del marketing per vendere? Oppure, un nuovo modo di concepire lo sviluppo economico, secondo un’ottica nuova di benessere, che passa dall’etica e da una maggiore responsabilità sociale delle imprese? Può essere un obiettivo delle aziende una produzione sostenibile?

Oggi, probabilmente si, infatti molte imprese di diversi settori merceologici hanno recepito che non si tratta più di pura ideologia, ma opportunità di business.

Qualche dato. In base all’ultimo report di GreenItaly (2018) sono 345 mila le imprese italiane dell’industria e dei servizi che hanno investito nel periodo 2014-2017 in prodotti e tecnologie green. In pratica il 24,9% dell’intera imprenditoria extra-agricola. Nel 2018 209 mila aziende hanno investito sulla sostenibilità e l’efficienza, con una quota sul totale (15,9%) che ha superato di 1,6 punti percentuali i livelli del 2011 (14,3%).

Incentivare il risparmio, oppure il riuso di oggetti è una buona pratica che permette di veicolare dal basso un nuovo modo di concepire lo sviluppo economico. Risparmiare energia, denaro, cose, o riutilizzare, con le dovute trasformazioni, oggetti vecchi e usati ha un significato non solo etico, ma fortemente economico, perché significa risparmiare risorse.

E vanno in questa direzione Giulia e Sergio di Riciclo Design. Il loro claim “eco arredamento nuovo con una storia”. Due giovani che hanno dato vita ad un progetto che si sviluppa, per lo più, attorno alle creazioni di Sergio, un fabbro che con le mani crea innumerevoli oggetti. Lavorazioni artigianali che prendono vita da materiali classici come il ferro, il legno, l’acciaio, e altri moderni come le materie plastiche. Spesso realizzati con materiali di scarto o di riuso, ma non per questo meno belli o di minore qualità.

Come nasce l’idea?
<<Quando io e Sergio – racconta Giulia – abbiamo preso casa, la Casa delle Ortensie, abbiamo cercato di rendere gli spazi il più possibile vicini a noi e al nostro stile di vita. Al bando dunque la moda, ma piuttosto la semplicità della funzionalità degli ambienti. Materiali di qualità e i mobili ridotti all’essenziale per lasciare spazio libero agli abitanti>>.

Sergio ha creato dalle putrelle che tengono su i muri portanti di casa fino alla libreria, il centro del loro spazio living con al centro i libri.

La Casa delle Ortensie l’hanno pensata un tassello alla volta, un ambiente dopo l’altro, perché gli assomigliasse ed è per questo un divenire continuo. Lo considerano il loro rifugio. Un luogo dove poter ricaricare le batterie e potersi rilassare, dedicandosi alla lettura, al disegno, alla musica, ai passatempi che gli piacciono, godendosi un po’ di ozio.

<< Il riuso e lo scarto – affermano – perché ci piace pensare di ridurre lo spreco e impegnarci, almeno un poco, a salvaguardare il nostro bellissimo pianeta>>.

Riciclo Design è una giovane impresa che si basa sui principi dell’Economia Circolare, un modello economico rigenerativo, perché i prodotti sono disegnati, concepiti e progettati per essere di lunga durata e facilmente riutilizzabili, rigenerati e rifabbricati.

E oltre all’aspetto etico c’è anche quello economico da non trascurare, perché << Le imprese che investono green diventano più competitive>>, è quanto sostiene Ermete Realacci, <<il nostro Paese ha riscoperto antiche tradizioni, quella del riciclo e dell’uso efficiente delle risorse, e ha riscoperto un modello produttivo che grazie all’innovazione, alla ricerca e alla tecnologia ne rafforza l’identità e ne enfatizza i punti di forza. Un modello produttivo e sociale che offre al Paese la possibilità di avere un rilevante ruolo internazionale: già oggi l’Italia è una superpotenza nell’economia circolare>>.

29 Marzo 2019

I prodotti Chirico, simbolo di un territorio

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Forse dai nonni ereditiamo anche la predisposizione dei gusti e dei mestieri e non solo il colore degli occhi o dei capelli. E quante volte sentiamo dire “come suo nonno, come suo padre ce l’ha nel sangue” la passione e l’amore per il suo lavoro. È il caso di Anna, Chiara e Serena, figlia e nipoti di Nino Chirico, che – negli anni cinquanta del ‘900 – trattava il commercio delle arance, clementine e limoni di Calabria.

La bellezza delle campagne calabresi, le stradine provinciali, il sole, il mare e i colori della macchia mediterranea fanno da cornice a Nino Chirico che percorreva tutti i giorni il tragitto Scilla – Vibo Valentia per raggiungere i luoghi dove fervevano i primi commerci agrumicoli.

Curava la raccolta del bergamotto selezionando le migliori produzioni, lo lavorava nel suo modesto laboratorio artigianale e ne traeva l’essenza. Offriva prodotti selezionati ai propri clienti e aspettava che il sole maturasse la Cipolla Rossa di Tropea per selezionarla e spedirla in America e Germania.

Oggi, l’azienda Chirico è un nuovo progetto, tutto al femminile, realizzato da Anna Chirico e le sue due figlie, che con sacrificio e grande passione hanno voluto riprendere e arricchire l’attività di famiglia.

Nel 2017 realizzano il sogno di costituire l’impresa, con una nuova idea: dalla semplice produzione e distribuzione di Agrumi e Ortofrutta di Calabria, alla lavorazione artigianale di composte di frutta e mieli biologici.
Il desiderio di portare i sapori della Calabria nel mondo, unito all’amore per la qualità e la passione per i prodotti genuini la cifra distintiva dell’azienda, oggi come nel passato.

I Prodotti Chirico sono 100% Calabria, terra dei Superfood italiani: oltre il Miele di Acacia, tra le più classiche composte di arance e clementine, si producono infatti anche le composte di Bergamotto di Reggio Calabria, Bacche di Goji, Peperoncino Rosso e Fichi Dottati di Cosenza, conosciuti per le loro proprietà nutritive.
La lavorazione delle materie prime avviene in laboratorio artigianale dove è ancora la sapienza dell’uomo a fare la differenza. Il Miele di Acacia invece non subisce alcuna lavorazione.

Chirico raggiunge direttamente e in pochi giorni i suoi consumatori in tutta Italia e all’estero attraverso il sito e-commerce. Per chi invece si trova di passaggio nella bellissima regione calabrese, durante la stagione estiva, Chirico apre le porte di Casa Chirico, Temporary Concept Store dove i più curiosi e appassionati di Qualità hanno la possibilità di effettuare percorsi di degustazione guidati di prodotti tipici del territorio abbinati alle composte e Miele Chirico e ottimi vini locali.

17 Marzo 2019

La diversità: un valore da difendere

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In un articolo su D- La Repubblica, Annie Zaidi, scrittrice, giornalista e poetessa indiana, denuncia che nel suo paese i ristoranti classici, nella maggior parte dei casi, propongono menù simili – “fatti con la carta carbone” – pensati solo per compiacere i gusti della borghesia indiana. E, quindi, la tipicità della loro cucina sta diventando man mano invisibile.
Particolarmente i viaggiatori di passaggio non hanno il tempo di cercarsi ristoranti tradizionali e sono costretti a consumare i pasti negli alberghi, che operano secondo i principi della standardizzazione. E le persone finiscono per ordinare ovunque le stesse cose.
<<Il cibo, come la lingua, ha dialetti e accenti che cambiano a seconda delle zone geografiche >>. Il rammarico di Zaidi è che <<tanta nostra diversità comincia a scomparire>>.
Allora la diversità nell’esperienza turistica, come in quella enogastronomica è un punto di forza?
Lo è, se è qualcosa di collegato alle origini geografiche e alle località territoriali, alle origini storiche, folkloriche e alle tradizioni. Ma non basta, è necessario spingersi di più. Occorre apportare delle varianti sul tema. Questo vale per un piatto, un itinerario, un viaggio. Oggi più che mai, nell’era della globalizzazione predomina l’elogio della diversità e si affermano con forza i valori dello specifico locale. In contrapposizione all’antichità, in cui c’era la necessità di costruire un modello di consumo universale.
La cucina è anche memoria di un luogo, in qualche caso inconfondibile. I profumi dei cibi innescano ricordi olfattivi e profondi legami con la città in cui li sentiamo. Napoli, per esempio, in molti suscita, attraverso l’olfatto, la voglia di pomodoro (pizza o pasta), di quel “o rraù”, descritto nel libro di ricette di Eduardo De Filippo, il richiamo per Catania sono gli effluvi di quelle antiche friggitorie che sfornano sfincioni e frittelle, dove ancora si sente il sapore dello strutto arrivare alle narici. E per mantenere vivo il ricordo di un luogo, di una città di una zona ci procuriamo le ricette dei piatti. Condividere una ricetta è al centro delle relazioni e del rapporto con un territorio.
E per dirla come Annie Zaidi << la diversità dobbiamo andare a cercarla dove viene creata>>.

15 Marzo 2019

Bologna, la città degli scienziati

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Bologna ha ormai acquisito lo statuto di città metropolitana, conosciuta per essere un importantissimo snodo ferroviario e stradale, per via del quartiere fieristico firmato dall’architetto giapponese Kenzo Tange e della sua Università più antica del mondo, l’Alma Mater Studiorum sæcularia nona. Tuttavia, a mio avviso, i classici tre epiteti di città ‘rossa, grassa e dotta’ non rendono appieno giustizia al capoluogo emiliano.

L’Archiginnasio

Esiste un luogo magico e assolutamente unico nel suo genere a pochi passi dalla bellissima Piazza Maggiore: l’Archiginnasio. All’inizio degli anni Sessanta del XVI secolo, per ridare prestigio all’Università bolognese, cui facevano concorrenza le nuove università italiane e straniere, il pontefice Pio IV ne decise una completa riorganizzazione e concentrò in un’unica sede le scuole dei Giuristi (diritto civile e canonico) e degli Artisti (filosofia, medicina, matematiche, scienze fisiche e naturali), fino ad allora ospitate in diversi luoghi della città. L’edificio delle ‘nuove scuole’, o Archiginnasio come venne chiamato impiegando termine classico, venne costruito con grande celerità in un anno e mezzo e fu inaugurato il 21 ottobre 1563. L’architetto bolognese Antonio Morandi, detto il Terribilia, creò una facciata su due piani con portico, che rispecchia anche nei materiali (il cotto e l’arenaria) il carattere tipico dell’architettura locale. Poiché dei Giuristi si parla già a sufficienza di fronte al Palazzo dei Notari e alle celebri arche dei glossatori, mi soffermerò sui ‘cosiddetti’ Artisti, vale a dire i medici e gli scienziati bolognesi, conosciuti e studiati in mezzo mondo ancora oggi.

Gaspare Tagliacozzi

Il busto di Gaspare Tagliacozzi (1545-1599), per esempio, si osserva all’ingresso dell’Archiginnasio vicino a quello del rinnovatore della città, San Carlo Borromeo. Antesignano della chirurgia plastica e ricostruttiva, era riuscito con gli anni a mettere a punto un’efficace tecnica per rimettere la carne del braccio ai nasi, alle labbra e alle orecchie consumate dai cancri o mutilati dalle prime armi da fuoco. Descrisse dettagliatamente il suo metodo nel trattato De curtorum chirurgia per insitionem (Chirurgia delle mutilazioni per mezzo di innesti), pubblicato a Venezia nel 1597. Nella sala del teatro anatomico al primo piano è presente la sua statua, in legno d’abete finemente intagliato, che lo raffigura con un naso in mano e che, assieme a quelle di altri undici illustri medici, circonda il tavolo di dissezione dei cadaveri.

Ulisse Aldrovandi

Accanto all’ingresso dello stesso ambiente, troviamo il nome di un naturalista, botanico ed entomologo bolognese che, a detta di Linneo, è da considerarsi il fondatore della storia naturale moderna: Ulisse Aldrovandi (1522-1605). Professore all’università, si cimentò nella straordinaria impresa di catalogazione della realtà naturale –vista dal vivo o immaginata – attraverso migliaia di illustrazioni che raffigurano i protagonisti dei tre regni della natura (rocce, piante e animali) e che ora sono visibili nei 13 volumi della sua Storia Naturale conservati al Museo di Palazzo Poggi. All’interno del cortile, ogni anno a maggio, veniva preparata la celebre teriaca, un farmaco ottenuto dalla combinazione di oltre cinquanta elementi che, fin dai tempi di Ippocrate, fungeva da panacea contro tutti mali e in particolare contro il morso degli animali selvatici e velenosi. Nelle aule dell’ateneo bolognese, si formò anche il medico, anatomista e fisiologo

Marcello Malpighi

Marcello Malpighi (1628-1694). Viene considerato il padre dell’anatomia microscopica, dell’istologia, della fisiologia e della medicina pratica e a lui è dedicata la piazza che si trova presso il complesso gotico di San Francesco. Ancora oggi l’unità di base preposta alla filtrazione dell’urina all’interno del rene è detta corpuscolo renale di Malpighi.

Luigi Galvani

Uscendo dal quadrilatero arricchito degli stemmi delle famiglie dei più facoltosi frequentatori dell’università bolognese, è impossibile non notare la statua di Luigi Galvani (1737-1789), posizionata al centro della piazza omonima. Fisiologo, fisico e anatomista è oggi ricordato come lo scopritore dell’elettricità biologica e di alcune sue applicazioni, come la cella elettrochimica, il galvanometro e la galvanizzazione, che da lui prendono il nome e che restano tali in tutte le lingue del mondo. Tuttavia, la scienza ‘made in Bologna’ non si limita alla medicina e alle scienze naturali, ma sconfina nell’astronomia, nella tecnica e nella meccanica.

Giovanni Domenico Cassini

È così il caso di citare Giovanni Domenico Cassini, nato a Bologna nel 1625 ma morto a Parigi nel 1712, in qualità di direttore dell’Osservatorio della capitale francese. Matematico, ingegnere, medico e biologo, lavorò principalmente come astronomo presso l’Osservatorio di Panzano, presso Castelfranco Emilia, dal 1648 al 1669, poi insegnò astronomia all’Università di Bologna. Una volta emigrato in Francia nel 1671, fu naturalizzato francese nel 1673 e divenne padre e nonno di due astronomi.

Giovan Battista Guglielmini

Per restare in questo ambito, Giovan Battista Guglielmini (1760 –1817) fu il primo ad affermare la veridicità delle ipotesi di Newton e Galilei secondo cui, a causa della rotazione terrestre, la posizione di un corpo in caduta libera risulterebbe spostata a Est rispetto alla verticale al suolo. Si recò prima presso la Specola di Bologna, lanciando un grave da 29 metri di altezza, poi riprovò dalla Torre degli Asinelli a quasi 100 metri dal suolo, provando che i gravi lanciati dall’alto venivano ripetutamente deviati verso Est di circa 16 mm.

Guglielmo Marconi

Parlare di Bologna senza citare Guglielmo Marconi (1874-1937) a cui, tra l’altro, è dedicato l’aeroporto internazionale locale, sembra un’eresia. A lui si deve lo sviluppo e la commercializzazione di un efficace e pratico sistema di comunicazione con telegrafia senza fili e l’invenzione della radio. Le sue dimostrazioni sull’uso della radio per comunicazioni wireless, dotando navi di comunicazioni senza fili salva-vita e stabilendo il primo servizio radio transatlantico mediante l’installazione di stazioni per il servizio ad onde corte britannico, hanno segnato il suo posto di fisico, inventore e non da ultimo imprenditore nella storia.

Alfieri Maserati

La genialità e l’imprenditorialità degli emiliani è arrivata fino ai giorni nostri e, restando in ambito strettamente bolognese, non si può trascurare Alfieri Maserati (1887-1932) pilota automobilistico e imprenditore italiano, fondatore della casa automobilistica Maserati che si fregia, nell’emblema universalmente noto, di uno dei simboli indiscussi del capoluogo felsineo: il tridente del Nettuno. La celebre fontana del Nettuno fu progettata dall’architetto e pittore palermitano Tommaso Laureti nel 1563 e venne sormontata due anni dopo dall’imponente statua in bronzo del dio Nettuno dello scultore fiammingo manierista Jean de Boulogne di Douai, detto il Giambologna. Desideroso di rifarsi dopo la sconfitta al concorso per la fontana del Nettuno di piazza della Signoria a Firenze, si recò a Bologna, promosso dal cardinale legato di Bologna Carlo Borromeo, il quale volle risistemare l’area di Piazza Maggiore col supporto del vescovo Pier Donato Cesi. A questa statua, detta anche il Gigante, è legata una buffa storiella che riguarda il pollice della sua mano sinistra il quale, visto da una particolare angolazione dal retro della fontana, origina una particolare illusione ottica: a voi scoprire quale!

di Silvia Togni